Receta Carrot Cake

• Harina (250 g)
• Levadura (13 g)
• Bicarbonato (6 g)
• Sal (2,5 g)
• Canela (8 g)
• 3 huevos
• Azúcar moreno (300 g)
• Aceite vegetal (200 ml)
• 2 zanahorias ralladas
• Nueces picadas (150 g) 

En un bol grande mezclamos la harina , la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.

En otro bol, batimos los huevos, el azúcar y el aceite.

En el bol de la harina hacemos un agujero en el centro y vertemos ahí la mezcla líquida (la de los huevos, el azúcar y el aceite). Mezclamos con una espátula.

Añadimos la zanahoria rallada y las nueces picadas y removemos.

Horneamos durante 45 minutos a 170º hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Ingredientes para el frosting

60 g de queso crema tipo Philadelphia

30 g de mantequilla a temperatura ambiente

Azúcar glass (250 g)

Esta mezcla se puede hacer con un montador de claras y si tenéis robot, mucho mejor. Untamos la mezcla con una espátula por encima del pastel. Y listo.